Home

Mahlzeitkonzepte
mit Herz und Verstand
So lecker kann gesund sein
Maßgeschneiderte Lösungen
für jede Küchensituation
Qualität und Wirtschaftlichkeit
Slider
Mahlzeitkonzepte
mit Herz und Verstand
So lecker kann
gesund sein
Maßgeschneiderte Lösungen
für jede Küchensituation
Qualität und
Wirtschaftlichkeit
Slider

Lösungen statt Kompromisse

Marfo steht in Sachen Verpflegungsmanagement für durchdachte Speisenkonzepte für Patienten und Mitarbeiter in Krankenhäusern. Diese sind umfangreich, sicher, wirtschaftlich, gesund, richtig lecker und optisch ansprechend. Das ist das Ergebnis von 45 Jahren Erfahrungen. Doch darauf ruhen wir uns nicht aus, sondern arbeiten am Puls der Zeit. Dadurch finden wir immer für aktuelle Herausforderungen innovative, langfristige Lösungen statt kurzweiliger Kompromisse.

MARFO –Verpflegungsmanagement mit Herz und Verstand

Herz und Verstand – zwei Schlagworte, die unsere Arbeit auszeichnen. Denn nur durch das Zusammenspiel aus Qualität, Genuss und Liebe zum Detail sowie wirtschaftliche Küchenprozesse, einfaches Handling und hohe Hygienesicherheit können wahre Lösungen gefunden werden. Nämlich solche, die Sie bei der Verpflegung effizienter und den Aufenthalt für Ihre Patienten noch angenehmer machen.

icon_konzepte
Maßgeschneiderte Konzepte
icon_prozessoptimierung
Effiziente Prozessoptimierung
icon_patientenzufriedenheit
Hohe Patientenzufriedenheit
icon_qualitaet-und-sicherheit
Qualität und Sicherheit

MARFO bietet Ihnen mehr als Verpflegung: Wir sind Ihr kompetenter Partner, der Ihnen den Weg für ein optimales Verpflegungsmanagement ebnet. Von der Beratung über die Planung bis hin zum Servieren stehen wir Ihnen jederzeit zur Seite. Abhängig von Ihrem individuellen Bedarf entwickeln und etablieren wir innovative Konzepte, die für Sie im doppelten Sinne kulinarisch wertvoll sind: wirtschaftlich und geschmacklich.

bild_01

Patientenverpflegung

Die Verpflegung von Patienten bedeutet: Die Wünsche und Notwendigkeiten der Patienten wie beispielsweise den individuellen Geschmack, Diätanforderungen, Weltanschauungen bzw. Religionen zu berücksichtigen. Aber auch die bestehenden Ressourcen der Küche perfekt zu nutzen sowie Kosten, Hygienevorschriften, Logistik, Investitionsstau etc. zu beachten. Mit unseren intelligenten Lösungen wie dem System „à la carte“ von MARFO auf Tiefkühlbasis sorgen wir dafür, dass genau diese beiden Faktoren miteinander verbunden werden.

Unsere Angebote

Unsere Speisen liefern wir fertig tiefgekühlt bei Ihnen an. Entweder als komplett gefrorene Tellergerichte in Einzelportionen, das bedeutet, dass Fleisch, Gemüse, Beilagen zu einer Mahlzeit zusammengestellt werden. Oder die Einzelkomponenten werden im Großgebinde für den Einsatz beispielsweise bei Buffets geliefert. Die tellerfertigen Mahlzeiten sind ideal für das Angebot einer Speisenkarte – die Patienten essen dann à la carte wie in einem Restaurant, statt sich aus einem Wochenspeisenplan ihr Essen zu bestellen. Auch für dezentrale Logistikkonzepte mit der Essensbereitstellung aus Stationsküchen sind die Tellerfertiggerichte ideal geeignet.

Angebot
Anspruch

Unser Anspruch

Bei der Verpflegung geht es um mehr als nur um Essen. Daher erarbeiten wir auch keine einzelnen Komponenten, sondern haben stets das Gesamtkonzept im Blick. Faktoren wie Qualität, Sicherheit, Wirtschaftlichkeit, Innovation, Maßarbeit sowie ganzheitliches Denken sind für uns zu jeder Zeit essenziell. Wir begleiten Sie von der Situationsanalyse über die Planung, Umsetzung, Mitarbeiterschulungen bis hin zur Einführungsbegleitung und kontinuierlichen Verbesserung. Daneben spielen der Genuss sowie die Präsentation der Gerichte eine genauso wichtige Rolle. Wir stehen nicht still, denn erst, wenn der Patient zufrieden ist, sind wir es auch.

Wirtschaftliches Verpflegungs-Management

Gerade Verpflegungsprozesse bei einer Frischküche im Krankenhaus sind sehr komplex: Zutaten müssen ausgewählt, bestellt, gelagert und verwaltet werden, für die Zubereitung wird fachkundiges Personal benötigt und das Essen dem Patienten heiß zu servieren, ist eine logistische Herausforderung. Mit unseren Konzepten von tellerfertigen TIefkühl-Mahlzeiten können Sie Ihre Prozesse wesentlich vereinfachen. Das Ergebnis: geringerer Aufwand, weniger Komplexität, weniger Raum-, Personal- und Apparaturbedarf in der Küche, weniger Abfall, leichtere Einhaltung der Hygienerichtlinien und und und.

Verpflegungsmanagement

Aktuelles

Thomas Martin kreiert Menüs für Asklepios Kliniken

Februar 13, 2019

Seit langem arbeitet MARFO mit dem Spitzenkoch Thomas Martin, Küchenchef im mit zwei Michelin-Sternen dekorierten Hamburger „Jacobs Restaurant“, zusammen. Im…

Zum Artikel